Cocinando con Montse: Navidad

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Tarta de turrón sin horno

Tarta de turrón sin horno

Tarta de turrón sin horno y con gelatina. se que ya está pasando la época de los turrones y estamos cansados de tantos dulces, pero como seguro que os quedará turrón os traigo esta tarta que siempre hago después de las fiestas para aprovechar el turrón.

Una tarta muy vistosa y deliciosa, muy sencilla de preparar, os la recomiendo ya que queda muy buena, esta suave de sabor no queda tan dulce como el turrón y con el toque de los trocitos de almendras queda genial.

Esta tarta de turrón sin horno la he preparado con gelatina, tengo otra receta en el blog que está preparada igual pero con cuajada AQUI os dejo el enlace por si os gusta más.

Una receta dulce casera, muy sencilla en la que vais de disfrutar con ella, nada empalagosa. Ideal para cualquier ocasión, porque está buenísima.

Fácil y deliciosa.

Ingredientes:

1 paquete de galletas 200gr.
100 gr. de mantequilla
350 ml. de leche
350 ml. de nata para montar
300 - 400 gr. de turrón de almendra
6 hojas de gelatina
Para decorar, almendra crocanti, chocolate, fideos de chocolate....

Preparación:

Empezaremos poniendo las hojas de gelatina en agua. Cogemos un molde lo untamos con un poco de mantequilla.

Picamos las galletas, ponemos la mantequilla al microondas unos segundos para que se deshaga. En un bol ponemos las galletas y la mantequilla. Mezclamos bien y cubrimos el fondo de un molde. Lo metemos en la nevera y reservamos.

Preparamos la crema de turrón. Cortamos el turrón en trozos. Ponemos la nata y la leche en un cazo a calentar, añadimos los trozos de turrón, iremos removiendo hasta que se quede todo una crema. Si no os gusta encontraros las almendras picadas, podéis triturarlas.

Escurrimos bien las hojas de gelatina, las añadimos a la crema que estará caliente. Vamos mezclando hasta que se disuelva la gelatina. Cuando veamos que empieza a hervir apartamos del fuego.

Sacamos el molde del frigorífico y añadimos la crema, cubrimos con almendra crocanti o lo que os guste. Metemos a la nevera 6-7 horas o de un día para otro.

A la hora de servir sacamos y servimos.

Riquísima!!!!

Feliz día de Reyes.

Montse

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Solomillo de cerdo rustido

Solomillo de cerdo rustido

Solomillo de cerdo rustido, un delicioso plato para preparar un día de fiesta o una celebración, un plato muy completo, sencillo de preparar.

La carne rustida que yo recuerde siempre lo hacía mi madre en cazuela de barro, se cocinaba poco a poco y un olor estupendo de las hierbas que ponía y el chorro de brandy que aunque se puede poner vino, esta receta me gusta mucho más con brandy, probarlo que os va a gustar.

Este plato me encanta, en casa siempre se hacía en estas fechas de Navidad, aunque ahora se hace durante todo el año. Es un plato que gusta a todos, el solomillo de cerdo es muy bueno, tierno y jugoso y si lo acompañamos de verduras y una buena salsa el plato queda de diez.

Como veis en la receta hice 3 solomillos para una celebración. En esta receta puse verduras, setas y patatas un plato muy variado, aunque se puede acompañar de lo que más os guste.

Un rico plato para disfrutar en una buena mesa con amigos o familia.

Espero que lo probéis, os gustará!!!

Ingredientes:

2-3 solomillos
2 cebollas
2-3 zanahorias
4 tomates
2 dientes ajos
1 atado de hierbas
1 vaso de brandy
Aceite de oliva
Sal y Pimienta

Preparación:

Empezaremos cortando las verduras, pelamos la cebolla y cortamos en 4 trozos, con los tomates hacemos lo mismo, las zanahorias las cortamos en rodajas de 2 cm.

Por otro laso salamos y ponemos pimienta a los solomillos.

Ponemos una cazuela grande. Ponemos un buen chorro de aceite e incorporamos los solomillos a fuego medio fuerte y que se doren por fuera, añadimos las verduras alrededor y vamos dorando todo, unos 15-20 minutos. También añadimos 1 atado de verduras.

Cuando veamos que están dorados los solomillos y las verduras añadimos el vaso de brandy. Lo dejamos unos 5 minutos, añadimos un vaso de agua y dejamos cocinar unos 40 minutos. Cuando esté sacamos los solomillo y dejamos enfriar, cortamos el solomillo en rodajas finas o gruesas.

Salteamos unas setas variadas en una sartén. Cogemos parte de la salsa y de las verduras se puede añadir un poco de agua y trituramos.

Volvemos a poner los trozos de carne en la cazuela, la salsa y las setas. Cuando vayamos a presentarlo en la mesa, calentamos y servimos enseguida. Servir la salsa en una salsera.

Aparte podemos hacer unas patatas fritas o al horno para acompañar.

Espero que os guste.

Montse

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Huevos rellenos de carne con bechamel

Huevos rellenos de carne gratinados

Huevos rellenos de carne con bechamel, un plato estupendo como entrante, ideal para estos días de fiestas.

Aveces no sabemos que preparar, son varios días de comidas y siempre parece que repetimos lo mismo. Pues si queréis hacer algo diferente, sencillo y rápido esta receta es ideal, además se pueden preparar de un día para otro, solo dejarlos preparados listos para gratinar antes de servir.

Esta receta es antigua por decirlo así, una receta de las abuelas que antes se hacía en días de fiestas, pero que con ella podemos hacer preparar un buen plato de fiesta, se ha perdido mucho esta receta tan sencilla.

Siempre hacemos los huevos con atún, sobre todo en verano, pero en invierno este plato de huevos rellenos de carne es estupendo. Seguro que si los hacéis vais a triunfar . Cuando comento que preparo los huevos rellenos con carne gratinados suelen decir que no los han probado nunca.

Y cuando los pruebas el éxito está a asegurado. Hay que cambiar y renovar. Un plato sencillo, rico y económico.

Si no os gusta con carne con atún y gratinados también están muy buenos.

Animaros y probarlos. Ya me diréis!!!

Ingredientes:

6-8 huevos
1 cebolla
300 gr. de carne mixta ( ternera, cerdo )
1 bote de tomate frito
Aceite
Sal
Pimienta
1 Vaso grande de bechamel
Queso rallado

Preparación:

Lo primero para preparar estos huevos rellenos de carne gratinados, pondremos un cazo con agua y los huevos, los coceremos durante 10 minutos. Cuando estén dejamos enfriar los huevos, los cortamos por la mitad, sacamos las yemas.

Por otro lado preparamos la carne. Picamos la cebolla, ponemos una sartén con un buen chorro de aceite, cuando est´s caliente añadimos la cebolla, cuando empiece a tomar color añadimos la carne. La cocinamos hasta que coja todo color, añadimos sal y pimienta. removemos y vamos añadiendo tomate frito hasta dejarlo a nuestro gusto de sabor. Lo cocinamos todo junto 10 minutos.

Ponemos los huevos en una fuente de horno. Para rellenarlos bien,les quito un poco de clara y así hay más hueco para el relleno. Pongo los trozos de clara y algunas yemas a la carne, removemos y mezclamos.

Preparamos una bechamel, RECETA AQUI. Cubrimos la fuente de los huevos rellenos con la bechamel, cubrimos con queso rallado, metemos al horno a 180ºC con gratinador hasta que queden dorados los huevos.

Cuando estén dorados sacamos y servimos.

Montse

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Turrón de chocolate con Lacasitos

Turrón de chocolate con Lacasitos

Turrón de chocolate con Lacasitos, hoy toca un dulce típico de estas fiestas el turrón. El turrón de chocolate no puede faltar, a quién no le gusta, si hay niños no puede faltar pero a los grandes tampoco nos puede faltar, a mi me encanta.

Pero pensando en los más peques he preparado este rico turrón con Lacasitos, es vistoso y queda muy bueno. Es muy sencillo hacer turrón en casa, vale la pena ya que podemos poner los ingredientes que más nos gusten y sabemos lo que lleva.

Yo en esta ocasión he puesto los Lacasitos pero los frutos secos con el chocolate es la mejor combinación, está buenísimo, pero frutas como cerezas en conserva, frutos rojos secos, naranja escarchada también le va muy bien, tenemos una gran variedad para preparar y sorprender a toda la familia.

Vale la pena que lo hagáis, es sencillo y rápido de preparar. Una verdadera delicia para sorprender a todos.

Ingredientes:

250 gr. de chocolate para postres o negro para fundir
150 leche condensada
1 cucharada sopera de mantequilla
Un paquete de Lacasitos

Preparación:

Cogemos un cazo y ponemos un poco de agua un ( como un par de dedos). Cuando empiece a hervir bajamos a fuego medio, ponemos encima un bol con el chocolate `picado y la leche condensada.

Iremos removiendo con cuidado hasta que se funda y mezcle todo. Tendremos cuidado que no entre agua.

Cuando esté fundido retiramos del fuego, añadimos la mantequilla, mezclamos bien.

Añadimos los Lacasitos en la mezcla de chocolate. Removemos y mezclamos.

Engrasamos un molde, lo rellenamos con la mezcla, alisamos. Lo metemos en la nevera 4-5 horas.

Una vez está, lo sacamos, cortamos en porciones y listo para comer!!!

Buenísimo!!!!

Cocinando con Montse os desea unas Felices Fiestas!!!

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Rape con langostinos en salsa

Rape con langostinos en salsa

Rape con langostinos en salsa, un pescado blanco muy nutritivo y saludable. Un plato sencillo, rápido de preparar y muy bueno.

El rape tiene una carne firme y gustosa, con el podemos preparar muchos platos. Pero ya que llegan estas Fiestas de Navidad vamos a preparar un plato más de fiesta pero sencillo y rápido que podemos preparar con antelación. Un plato para quedar de lujo.

Este plato de rape con langostinos en salsa, lo podemos acompañar no solo con langostinos, también se puede añadir almejas, mejillones, sepia.... Y si lo queremos mas variado podemos acompañarlo con unos guisantes, o con unos espárragos también nos queda muy bien y un plato completo.

Con este plato vamos a quedar bien, el rape es un pescado muy bueno y una carne muy gustosa. Podéis preparar el caldo con la cabeza y las espinas de este mismo, se aprovecha todo.

A mi me gustan estos platos sin complicaciones que se pueden preparar con antelación para no tener que estar en el último momento en la cocina pendiente de todo. Además deciros que no es un plato muy fuerte, ya que el pescado no está frito y así lo hace más ligero.

Espero que a vosotr@s también os guste y disfrutéis de el.

Ingredientes:

1 rape grande
Langostinos
150 ml. de vino blanco
1 vaso de caldo de pescado
2 dientes de ajos
1 cebolla mediana
1-2 cucharadas soperas de harina
Perejil
Aceite y sal
Espinas de pescado
Perejil, 2-3 dientes de ajos

Preparación:

Lo primero será poner la cabeza y espinas del rape y otros pescados a hervir para preparar el caldo de pescado. Lo pondremos con un poco de perejil, unos dientes de ajos enteros y un puñado de sal. Lo dejaremos cocinar 20 minutos. Reservamos.

Pelamos los langostinos, quitamos las cabezas y la cáscara del cuerpo. Ponemos una cazuela con un buen chorro de aceite, añadimos las cabezas y cáscaras de los langostinos. Dejamos que suelten todo el sabor en el aceite. Las sacamos y las podemos añadir al caldo del pescado.

En esta misma cazuela con el aceite que tenemos con el jugo de los langostinos, añadiremos un poco más de aceite si hace falta, añadiremos la cebolla picada y los ajos. lo dejamos cocinar a fuego medio para que quede bien pochada la cebolla.

Cuando ya esté pochado, añadimos 1 o 2 cucharas de harina, según la cantidad de rape. si es grande y queréis que quede con una buena salsa añadir 2 cucharadas de harina. dejamos un minuto se cocine. Añadimos el vino blanco, lo dejamos reducir 2-3 minutos y añadimos el caldo de pescado, removemos y dejamos cocinar 10 minutos. Probamos de sal y lo dejamos a nuestro gusto.