Cocinando con Montse: Tartas saladas

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Preparar quiches o tartas saladas son ideales para aprovechar esas verduras que nos quedan por la nevera o cuando nos sobran verduras cocidas, la mejor manera de aprovecharlas dándoles una vuelta es añadirlas a una tortilla o hacer una quiche, lo que más te guste.

Hoy os propongo una quiche de verduras sin masa, con brócoli y calabacín, le añado un puerro picado para darle más sabor y el resultado es fabuloso.

Es una receta muy sencilla de preparar. Para hacerla más ligera la hago sin base, pero puedes poner una masa de hojaldre o una masa quebrada, está mucho más buena.

Para hacer la quiche puedes utilizar nata más ligara, yo la utilizo sin lactosa, también se puede hacer con leche evaporada es más ligera.

Lo bueno de estos pasteles salados es que se pueden comer fríos o calientes, incluso templados están más buenos. Puedes preparar la quiché de un día para otro, estará igual de buena.

Como cena es un plato completo.

Ingredientes:

3 huevos
1 puerro
Brócoli
2-3 calabacines ( 400 gr.)
200 ml. de nata para cocinar
Queso rallado ( opcional)
Aceite
Pimienta
Sal

Preparación:

Para preparar la quiche de verduras sin masa, lo primero prepara las verduras. Limpia el puerro y córtalo en trozos pequeños. Pela los calabacines y córtalos finitos en rodajas. Pon unos trozos de brócoli a cocer, mejor hacerlo al vapor para que no coja mucho agua.

Pon una sartén con un poco de aceite de oliva, incorpora el puerro y el calabacín, cocínalo hasta que quede pochado.

En un bol pon los huevos, bate bien. Añade la nata y mézclalo todo. Añade un poco de sal y pimienta.

Incorpora la verdura pochada a la mezcla de los huevos. Prepara un molde apto para horno, puedes poner una hoja de papel vegetal en el fondo por si se pega.

Vierte toda la mezcla en el molde, reparte bien las verduras. Pon los trozos de brócoli por encima y repartidos. Espolvorea con un poco de queso rallado.

Mételo al horno precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo, unos 40 minutos o hasta que estén lista la quiché de verduras sin masa, puede variar según el horno. Si ves que se dora mucho por encima y aún no está cuajada la quiche, tápala con una hoja de papel de plata.

Y cuando esté saca la quiche, déjala templar o que se enfríe por completo para que quede más consistente.

MONTSE

Tener hojaldre en la nevera te saca de muchos apuros, igual para preparar platos dulces o platos salados.

Para esta ocasión he preparado una trenza de hojaldre con jamón y queso, una maravilla. Ideal para una cena informal, como el que se come un bikini pero con hojaldre.

También podéis poner otros rellenos que os guste, como verduras, setas, carne, pescados... Y si os gusta el dulce ya ni os cuento, con chocolate es una delicia, pero también va muy bien con crema, frutos secos, mermeladas....

Una receta muy vistosa y sencilla de preparar. Ideal para disfrutar con la familia una cena improvisada por los ingredientes sencillos que lleva y por lo rápida que se hace.

Esta receta me lie un poco y la hice en forma de trenza, pero podéis hacer un rollo y cortar discos con el relleno tipo caracolas, que se hace aún más rápido.

Aquí os dejo la receta de la trenza de hojaldre con jamón y queso.

Ingredientes:

1 lámina de masa de hojaldre rectangular
Jamón cocido
Queso cremoso
1 huevo

Preparación:

Lo primero para hacer la trenza de hojaldre con jamón y queso, lo primero encenderemos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.
Pon la masa de hojaldre sobre la encimera, deja la hoja de papel que lleva. Para que te quede igual los lados, señala la masa en tres partes iguales.
Poner en el centro primero el jamón cocido, encima el queso. En los laterales corta tiras de unos 2 cm. aproximadamente.
Forma la trenza, empieza a cruzar las tiras de masa, primero un lado y luego el otro, hasta llegar abajo, con la tura de abajo y de arriba, tapa la base de los extremos. Si te sobra alguna tira la puedes cortar.
Pon la trenza en una placa para horno, bate el huevo y con un pincel pinta toda la base del hojaldre.
Mete la bandeja al horno, en la parte central unos 20 minutos o hasta que veas que la masa está dorada.
Saca la trenza y sirve calentita. A disfrutar!!!