Cocinando con Montse

Tortillitas de espinacas y queso

Hoy os traigo unas tortillitas de espinacas y queso, sencillas y ricas. Esto es uno de esos platos rápidos para aprovechar esas espinacas que quedan y a la vez comer verduras de una manera buenísima.

Estas tortillitas quedan muy buenas, yo las he hecho en tortitas, también se le pueden dar formar de buñuelos, es una buena manera de comer verduras, sobre todo para los que no quieren, de esta manera quedan muy buenas estas tortitas y con el toque de queso ni se notan las espinacas. Es una buena receta para incorporar verduras a los mas peques.

Estas tortillitas de espinacas y queso se pueden hacer con otras verduras, se puede cambiar también el queso, también podéis darle vuestro toque con especias. Pueden ser de aprovechamiento y hacer estas tortitas con algunas verduras que nos queden cocidas o crudas.

Este plato lo podemos hacer como acompañamiento, aperitivo o plato, es ligero y económico. Seguro que gustará a todos.

Ingredientes:

250 gr. de espinacas
2 dientes de ajos
2 huevos
50 gr. de queso rallado
2-3 cucharadas soperas de harina
Aceite
Sal

Preparación:

Para hacer las tortillitas de espinacas y queso lo primero empezaremos lavando las espinacas. Pelamos los ajos y los picamos muy pequeño.

Ponemos una sartén con un poco de aceite a calentar, añadimos los ajos picados, antes de que cojan color añadimos las espinacas y las salteamos. Lo dejamos 4-5 minutos y apagamos. Reservamos.

En un bol añadimos los huevos, los batimos, añadimos las espinacas salteadas y el queso rallado, la cantidad será a vuestro gusto, añadimos un par de cucharadas soperas de harina, lo mezclamos todo muy bien. Si queda demasiado líquida la masa se puede añadir otra cucharada de harina.

Preparamos una sartén con un poco de aceite para hacer las tortillitas, se pueden hacer fritas o a la plancha con un poco de aceite.

Cuando tengamos caliente el aceite con una cuchara grande iremos poniendo porciones de la masa, se pondrán separadas para que no se peguen entre ellas. dejamos un minuto por un lado y damos la vuelta, dejamos que se terminen de hacer.

Sacamos las tortillitas y las iremos poniendo en un plato donde tendremos papel de cocina para quitarles el exceso de aceite. Las pasamos a una fuente y listas.

Y ya tenemos listas las tortillitas. Servirlas calentitas.

Montse

Judías verdes con patatas y chorizo

Hoy vamos con un plato sencillo y rápido de preparar unas judías verdes con patatas y chorizo, un plato lleno de sabor, no siempre tienen que ser un plato aburrido las judías verdes.

Las verduras son un plato estupendo y necesario, pero a veces nos parecen sosas y aburridas. Pero no tiene porque ser así, se pueden mezclar de muchas maneras con otros ingredientes. Siempre pensamos que comer verduras es hacer dieta y no es así, se pueden preparar platos saludables y sanos.

Aunque pensaréis que el chorizo no es muy saludable yo pienso que sin abusar no es malo, que podemos consumirlo pero sin abusar, como cualquier otro producto.

El plato que os propongo es un plato completo, lleva judías verdes, patatas, huevo duro y unas rodajas de chorizo, un plato estupendo, lleno de sabor y económico, nos vale para una comida como plato único. También lo podéis tener preparado con antelación.

Este plato se puede hacer muy variado y poner otros ingredientes, como pimentón dulce o picante o una ajada con aceite, vinagre y pimentón, jamón..... Como veis se pueden variar los platos de verduras y comerlos con más alegría.

Las cantidades las podéis poner a vuestro gusto.

Ingredientes:

Judías verdes
Patatas
Huevos duros
Chorizo
2 dientes ajos
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Para hacer las judías verdes con patatas y chorizo, lo primero limpiaremos la judías verdes, pelamos las patatas y las cortamos en trozos. Las pondremos una olla con agua a cocer hasta que queden tiernas las judías y las patatas. Cuando estén las ponemos en un escurridor.

Por otro lado pondremos otro cazo con agua, añadimos los huevos contaremos 10 minutos cuando empiecen a hervir. Pasado este tiempo sacamos y dejamos templar. Los pelamos.

Picamos un par de ajos, cortamos unas rodajas de chorizo y luego los cortamos en trozos. Ponemos una cazuela o sartén amplia añadimos un chorro de aceite de oliva y el ajo picado, lo salteamos un poco y antes de que coja color añadimos los trozos de chorizo, lo removemos suelte el chorizo todo su sabor.